Il vous faut:
*Pâte à beignet:
-100 g de farine
- 2 œufs
- 10 cl de lait ( 1/2 verre)
- Sel et l'huile pour la friture
*Légumes:
- 1 courgette
- 2 aubergine
- 1 oignon
- Boite de champignons et 1 tomate.
Préparation:
1) Dans un récipient, mélanger la farine, les jaunes d’œufs, le sel et le lait.
2) Battre les blancs d’œufs en neige, les incorporer au mélange et on doit obtenir une pâte mousseuse et légère.
3) Râper grossièrement les légumes et joindre les champignons.
4) Dans une pole, faire chauffer l'huile de friture, tremper les légumes dans la pâte puis dans l'huile chaude.
5) Quant les beignets sont dorés, le retirer et les déposer sur du papier absorbant.
