Il vous faut:
- Pâte feuilletée
- la crème au fromage: ( 1/4 de lait - 1/2 cuil à café de sel - 1 œuf - 25 gr de farine - 1 cuil à soupe de farine - 50 gr de fromage blanc).
- Dorure: 1 œuf + 1 pincée de sel
- Décoration: fromage râpé
Préparation:
1) Abaisser la pâte feuilletée en un rectangle 32*20 cm et de 2mm d'épaisseur.
2) Couper la pâte en lamelles de 2cm de largeur et donc 20 cm de longueur (16 cornets).
3) Humecter le bord de chaque lamelle avec de l'eau.
4) Enrouler la lamelle au tour d'un cornet non graissé, en commençant par le bord pointu.
5) La pâte doit chevaucher.
6) Laisser reposer au frais 30mn.
7) Badigeonner à l'oeuf.
8) Parsemer de fromage rapé et faire cuire à four chaud pendant 10 à 15 mn.
- Crème au fromage:
1) Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients et mettre sur feu doux en remuant jusqu'à ce que la crème s'épaississe.
2) Hors du fer, saler, poivrer et muscader.
- Décoration:
1) Remplir les cornets à l'aide d'une poche à douille et parsemer de fromage ràpé.
- Variante:
on peut fourrer les cornets aux crevettes et à la crème béchamel, ou viande haché et à la crème béchamel.
