Ingrédients:
- 250 g de riz
- 1 blanc de poulet
- 1 cuisse de poulet
- 1 oignon râpé
- 2 gousses d'ail
- 2 c à s d'huile
- 1 c à s de beurre
- Poivre noir
- 1 c à c de cannelle
- 1 c à c de safran
* La sauce béchamel:
- 1 litre de lait
- 80 g de farine
- 80 g de beurre
- 1 c à c de noix de muscade
- 50 g de fromage rapé
- Poivre noir
- Sel
* La décoration:
- 150 g de gruyère râpé
Préparation:
1) Faites revenir le poulet avec l'oignon, l'huile, le sel, le poivre, la cannelle et le safran, ajoutez l'eau et laissez cuire (réservez un verre de bouillon).
2) Préparez la sauce béchamel: dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine en remuant. Versez dessus le lait chaud sans cesser de remuer. Ajoutez le fromage, le sel, le poivre noir et la noix de muscade. Continuez à remuer jusqu'à obtention d'une sauce épaisse.
3) Faites bouillir le riz, égouttez le et laissez à part.
4) Après cuisson du poulet, émiettez le puis faites le revenir avec le beurre.
5) Dans un plat beurré allant au four, mettez la moitié de la quantité du riz, en dessus la moitié de la sauce béchamel, disposez le poulet puis couvrez avec le riz restant et la sauce béchamel restante.
6) Saupoudrez de gruyère râpé puis enfournez le pendant 30 mn.
