Ingrédients:
- 350 g de riz
- 250 g de viande hachée
- 200 g de gruyère râpé
- 1 oignon
- 5 gousses d'ail
- 2 c à s d'huile
- 1 noisette de beurre
- 3 tomates rouges
- 1 c à s de concentré de tomate
- 1 cube alimentaire (mouton)
- 1/2 c à c de cumin
- 1/2 c à c de poivre rouge
- Poivre noir
- Sel
Préparation:
1) Pour la sauce tomate: dans une marmite, faites revenir l'oignon dans l'huile chaude, ajoutez les tomates râpées, le thym, le laurier, le sel, le poivre rouge, le cumin et le concentré de tomate. Faites bien revenir le tout pendant 10 mn puis divisez la sauce en deux parties.
2) Ajoutez le riz à la 1 ère moitié, versez 2 verres d'eau mélangés avec le cube alimentaire et laissez le tout sur feu doux jusqu'à cuisson du riz.
3) Coupez les aubergines dans le sens de la longueur, saupoudrez de sel et laissez dégorger pendant 10 mn.
4) Dans une poêle, faites revenir la viande hachée dans le beurre.
5) Dans un plat allant au four, tapissez la moitié de la quantité d'aubergine upis disposez le riz, le gruyère râpé puis la viande hachée et en dessus l'autre quantité d'aubergine.
6) Versez la sauce tomate, saupoudrez de gruyère râpé puis enfournez à 180°c pendant 30 mn.
7) A servir chaud.
