Ingrédients:
- 300 g de sépia
- 300 g de filets de merlan
- 500 g de crevettes
- 250 g de moules bouillis
- 400 g de riz blanc
- 1 oignon râpé
- 2 poivron frits
- 3 gousses d'ail râpé
- 1 citron
- 2 tomates mures
- 150 g de petits pois
- Thym
- Laurier
- 1 verre à thé d'huile
- Poivre noir
- Sel
Préparation:
1) Faites bouillir les moules et nettoyez la sépia, coupez-la ainsi le merlan.
2) Dans une grande poêle, mettre l'oignon, l'ail, le sel, le poivre noir, l'huile, le thym, le laurier et la sépia, faites bien revenir le tout.
3) Ajoutez le merlan à coté dans la même poêle, faites-le revenir puis retirez-le.
4) Ajoutez la tomate épluchées et coupées en petits dés et faites revenir puis versez deux verres d'eau, ajoutez les petits pois et le safran, laissez cuire le tout pendant 20 mn.
5) Versez trois verres d'eau, ajoutez le riz lavé, les crevettes décortiquées et laissez les gonfler.
6) A la fin, ajoutez un peu de moules et de merlan.
7) Décorez avec des crevettes entières sautées au beurre les moules restants, merlan et le poivre frit. Versez dessus le jus de citron.
