Ingrédients:
- 6 sardines par personne
- Huile d'olive
- 2 branches de thym frais
Vinaigrette aux câpres :
- 4 c à s d'huile d'olive
- 2 c à s de jus de citron
- 1/2 tomate coupées en petits cubes
- 4 branches de thym
- 1/2 poireau blanc haché
- 2 c à s de câpres
- Sel et poivre gris
Préparation :
1) Préparer les ingrédients.
2) Nettoyer et laver les sardines ensuite enlever les arêtes . bien éponger sur du papier absorbant.
3) Les mettre à mariner avec un peu d'huile d'olive et du thym effeuillé. Réserver au frais.
4) Griller les sardines au four ou sur une poêle (ou au barbecue) 2 à 3 mn sur chaque coté.
5) La vinaigrette aux câpres: dans un petit bol mélanger le poireau, la tomate, le thym et les câpres. Saler et poivrer.
6) Verser le jus de citron et l'huile d'olive. Dresser les sardines grillées dans un plat de service, napper de vinaigrette aux câpres et servir le reste en saucière ou dans des verrines individuels.
