Ingrédients ( pour six personnes):
- 5 œufs
- 100 g de beurre, découpé en dés
- 250 g chocolat noir
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- 4 cuillères à soupe d'eau
- 1 pincée de sel
Préparation:
1) Cassez les œufs, séparez les blancs des jaunes. Mettez une pincée de sel dans les blancs pour les battre en neige.
2) Mettez le beurre, le chocolat cassé en morceaux, le sucre glace, et l'eau dans une casserole. Faites fondre au bain-marie. Quand le mélange est onctueux, arrêtez le bain marie. Versez le chocolat sur les jaunes puis mélangez.
3) Ajoutez petit à petit les blancs dans le chocolat. Versez dans des ramequins puis mettez les au frigo.
