Ingrédients :
- 1 blanc de poulet coupé en grands cubes
- 60g beurre
- 2c à café de garam masala ( mélange de poivre , cannelle , clous de girofle , cardamome et cumin )
- 1/4 c.à café de piment en poudre
- 1 baton de cannelle
- 2 c.à soupe de paprika
- 6 gousses de cardamone
- 2 c.à café de coriande en poudre
- 1 c.à soupe de gingembre en poudre
- 20cl de creme fraiche
- 1c.à soupe de jus de citron
- 1c.à soupe de sucre
Sauce tomate :
- 4 tomates bien mures coupées
- 1 oignon paré
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 pincée de sucre
- sel, poivre gris
- huile
Préparation:
Préparation:
1) Préparer les ingrédients
2) Dans un wok huilé et à feu vif, faire revenir les cubes de poulet jusqu'a dorure .saler , poivrer.
la Sauce tomate : dans une casserole , faire mijoter les tomates , ajouter l'huile , l'oignon , l'ail , le sel , le sucre et le poivre . cuire 10 mn puis mixer en purée.
3) Dans le meme wok , faire fondre le beurre , ajouter les épices et faire chauffer 1 mn .
4) Ajouter le poulet et faire enrober d'épices pendant 2 mn en mélangeant.
5) Ajouter 350g de puréed de tomates et le sucre . laisser mijoter 15 mn en remuant .
6) Ajouter le jus de citron , la craime freche et laissser mijoter 5 mn jusqu'à l'épaississement. servir avec du riz basmati blanc , décorer de coriandre et de la creme fraiche et accompagner de pain Naan ( pain indien ou syrien ).
