Ingrédients:
Ingrédeints (poisson) :
- 4 filets de sole
- Poivre gris
- sel
- Jus d'1/2 citron
- Persil
- 3 gousses d'ail coupées finement
- 1 botte d'épinards hachée
- 100g de champignons coupés en petits dés
Ingrédients( Tomates au fromage)
- 2 belles tomates
- Gruyère coupé en cube
- Beurre
- Poivre gris
- Sel
- Paprika
Ingrédients (Sauce aux oignons blancs)
- 40 cl de mayonnaise
- 3 c.à soupe de créme fraiche
- 2 c.à soupe de tabasco
- Jus d1/2 citron
- 1/2 c. à café de moutarde
- 5 c. à soupe d'oignons blancs (poireaux) hachés
- 1 c.à soupe de persil haché
- 1 c. à café de sauce Worcestershire
- Poivre gris
Préparation:
1) Préparer les ingrédients.
2) Plonger les épinardes dans l'eau bouillante salée pendant 2mn et couper les filts de sol sur deux en longueur.
3) Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients puis farcir les filets de sole en les roulant sur eux-mémes.
4) Disposer les roulets dans un couscoussier tapissé de papier aluminium, cuire à la vapeur pendant 30 mn.
5) Oter les chapeaux des tomates et retirer juste le haut du cœur.
6) Mettre dedans une noisette de beurre, la gruyére, le poivre gris, le sel et paprika. Faire cuire à 200° C pendant 20 à 30 mn.
7) Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients cités ci- dessus.
