Ingrédients:
- 200 g de filet de saumon
- 185 g de riz cuit
- 375 g de pâte feuilletée
- 60 g de beurre
- 1 oignon haché
- 200 g de champignons
- Jus de citron
- 2 œufs durs
- 2 c à s d'aneth
- 3 c à s de persil haché
- 3 c à s de crème fraîche liquide
- 1 œuf battu
- Poivre noir, sel
Préparation:
1) Dans une poêle, faites revenir oignon dans la moitié du beurre pendant 5 mn, ajoutez les champignons, faites revenir pendant 5 mn. Versez le jus de citron puis retirez les.
2) Dans la même poêle, faites chauffer le beurre restant, ajoutez le saumon, l'aneth et le persil, faites revenir pendant 2 mn. Retirez du feu puis ajoutez les œufs durs râpes, le poivre noir et le sel.
3) Mélangez le riz et la crème fraîche.
4) Abaissez la moitié de la pâte en un rectangle (15 cm * 25 cm), taillez les bords puis posez sur une plaque beurrée.
5) Déposez la moitié du riz au centre à 3 cm du bord, en dessus le saumon et les champignons puis terminer avec le riz restant. Badigeonnez les bords de la pâte d’œuf battu.
6) Abaissez la seconde moitié de pâte en un rectangle ( 20 cm * 30), mettez sur la farce puis fermez les bords. Faites deux entailles sur le dessus de la tourte, décorez avec les chutes de pate et gardez au frais pendant 30 mn.
7) Badigeonnez d’œuf battu puis enfournez à 200°c pendant 15 mn, réduire la chaleur à 18°c et poursuivre la cuisson pendant 25 à 30 mn.
