Ingrédients:
- 250 g de pâte brisé.
- Farce : 500 g d’épinards, 50 g de thon à l’huile ( 1 petite boite ), 4 filets d’anchois, 2 œufs durs, 50 g de fromage râpé, 50 g d’olives noires, 2 cuils à soupe d’huile d’olive, sel, poivre, 2 gousses d’ail, cumins en grains.
- Dorure : 1 jaune dilué dans 1/2 cuil à café de café soluble. 1 blanc d’œuf pour badigeonner les bords.
- Décoration : des grains de cumin, des œufs durs.
- Farce : 500 g d’épinards, 50 g de thon à l’huile ( 1 petite boite ), 4 filets d’anchois, 2 œufs durs, 50 g de fromage râpé, 50 g d’olives noires, 2 cuils à soupe d’huile d’olive, sel, poivre, 2 gousses d’ail, cumins en grains.
- Dorure : 1 jaune dilué dans 1/2 cuil à café de café soluble. 1 blanc d’œuf pour badigeonner les bords.
- Décoration : des grains de cumin, des œufs durs.
Préparation:
1) Laver les épinards, les égoutter, les découper en petite chiffonnade.
2) Dans une cocotte, faire chauffer l’huile, joindre les épinards avec l’ail pilé, cumin et laisser cuire à feu doux pendant 15 à 20 mn (pas de mouillement). Saler et poivrer.
3) Après le temps de cuisson, ajouter les anchois dessalés coupés en dés ainsi que les olives, les œufs râpés grossièrement, le thon émietté et le fromage râpé.
2) Dans une cocotte, faire chauffer l’huile, joindre les épinards avec l’ail pilé, cumin et laisser cuire à feu doux pendant 15 à 20 mn (pas de mouillement). Saler et poivrer.
3) Après le temps de cuisson, ajouter les anchois dessalés coupés en dés ainsi que les olives, les œufs râpés grossièrement, le thon émietté et le fromage râpé.
Façonnage:
1) Tapisser les moules à tarte de la moitié de la pâte brisé, répartir la farce.
2) Badigeonner les bords au blanc d’œufs et recouvrir avec la pâte restante en prenant soin de bien souder les bords.
Piquer à la fourchette et déposer la moitié d’un œuf dur ( juste le jaune ) et couvrir de pâte.
3) Dorer, parsemer de grains de cumins et enfourne 15 à 20 mn.
2) Badigeonner les bords au blanc d’œufs et recouvrir avec la pâte restante en prenant soin de bien souder les bords.
Piquer à la fourchette et déposer la moitié d’un œuf dur ( juste le jaune ) et couvrir de pâte.
3) Dorer, parsemer de grains de cumins et enfourne 15 à 20 mn.
