Ingrédients:
- 250 g de riz
- 1 kg de calamars
- 3 c à s d'huile
- 3 gousses d'ail
- 1 oignon
- 3 jaunes d’œufs
- 1 boite de crème fraîche (30 cl)
- Persil haché
- 1 citron
- 1 c à c de curry
- Thym
- Laurier
- Poivre noir
- Sel
Préparation:
1) Faites bouillir le riz, égouttez et laisser à part.
2) Nettoyez le calamar et coupez-le en dés. Dans une marmite, mettez la calamar, l'ail, l'huile, l'oignon, le poivre noir et le curry, faites revenir le tout pendant 15 mn.
3) Ajoutez l'eau et laissez cuire ( il faut garder un verre de sauce).
4) Ajoutez le riz, les jaunes d’œufs, la crème fraîche et le persil haché.
5) Mélangez et laissez cuire pendant 5 mn.
6) A servir chaud et décorez le avec les tranches de citron et le persil haché.
