Ingrédients:
- 2 cuisses de poulet
- 250 g de riz
- 1 oignon haché
- 50 g de beurre
- 3 clous de girofle
- 1 bâtonnet de cannelle
- 100 g d'abricots secs
- 100 g de raisin secs
- Safran naturel
- 100 g de noix concassées
- Zeste d'un citron
- Poivre noir
- Sel
* Pour la décoration:
- Cerneaux de noix
- Amandes effilées
- 2 œufs durs
Préparation:
1) Dans une marmite, faire revenir les cuisses de poulet, l'oignon haché, le beurre, le sel, le poivre noir, le safran et la cannelle. Couvrir d'eau et laisser cuire jusqu'à ce que la peau ce détache. Retirer les morceaux de poulet.
2) Mettre le riz dans la sauce, ajouter le zeste de citron et les clous de girofle, laisser cuire (ajouter l'eau si nécessaire).
3) Tremper les raisins secs et les abricots secs dans l'eau chaude pour les ramollir et égouttez-les.
4) Mélanger le riz cuit, les raisins secs et les noix croustillantes.
5) Décorer avec les amandes effilées et les œufs durs.
* Notez bien: si les noix ne sont pas croustillantes, mettez-les au four pendant 5 mn.
