Ingrédients:
- 500 g de merlan congelé
- 1 morceau de zeste de citron
- 1 feuille de laurier
- 60 g de beurre
- 1 gros oignon haché
- 1 c à c de curry
- 3 œufs durs râpes
- 550 g de riz cuit
- 20 g de persil finement haché
- 60 ml de crème fraîche liquide
- 2 jaunes d’œufs
- 1 citron
Préparation:
1) mettez le poisson, zeste de citron et la feuille de laurier. Couvrir d'eau et laisser cuire. Après cuisson, retirez la peau et les arêtes, émiettez le reste.
2) Dans une poêle, faites revenir l'oignon, le curry et le beurre pendant 5 mn.
3) Ajoutez les œufs durs râpe, le riz cuit, le poisson, le persil puis les jaunes d’œufs et la crème fraîche préalablement mélangés. Remuez.
4) A servir chaud avec des quartiers de citron.
