Ingrédients:
- 300 g de betterave cuites
- 300 g de riz cuit
- 1 échalote coupée en cube fins
- 2 c à s de persil haché
- 1 boite de thon (naturel)
- 1 verre à soupe de ciboulette
* Pour la sauce:
- 2 c à s d'huile d'olive
- 2 c à s de jus de citron
- 1 pincée de poivre blanc
- Sel selon le gout
- 1/2 c à c de moutarde
Préparation:
1) Dans une terrine, mélangez le jus de citron, l'huile, le sel, le poivre, la moutarde. Réserver.
2) Dans une terrine, mélangez la betterave hachée, le thon, la moitié de la sauce du surimi.
3) Dans un saladier, mettez le riz, y ajoutez la sauce restante ainsi que la ciboulette et le persil. Prenez un saladier, y mettez la moitié de riz avec le mélange de betterave puis le riz restant. Réservez pendant 30 mn avant de servir.
