Ingrédients:
- 400 g de poulpe coupé
- 200 g de laitue
- 150 g de tomates cerises
- 1 petit oignon + une carotte + une feuille de laurier
- 1 c à c de grains de poivre
- 1 pincée de sel + 2 oignons verts
* Pour la sauce:
- 2 c à s d'huile d'olive
- 1 c à c d'ail moulu
- 1 c à c de moutarde
- 1/4 c à c de cumin
- 1 c à s de persil haché
- 2 c à c de jus de citron
- Sel selon le gout + 1 pincée de thym
Préparation:
1) Chauffez une marmite, y mettez le poulpe, l'oignon, les carottes, la feuille de laurier, le poivre et le sel. Laissez le tout cuire pendant 15 mn, ensuite coupez le poulpe. Ajoutez l'oignon en petits cubes puis réserver.
2) Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le citron, le sel, la pincée de thym, le cumin, la moutarde et l'ail.
3) Mélangez bien puis versez la moitié de la sauce sur le poulpe.
4) Mettez le poulpe dans des plats de présentation puis les légumes et les tomates, répétez 2 fois la même chose. Servez cette délicieuse salade avec le reste de la sauce.
