Pour préparer une tarte au chocolat et à la banane il vous faut :
- 350 g de lait concentré
- 150 g de chocolat noir
- 25 g de beurre
- 2 feuilles de gélatine
- 3 bananes
- Une pâte sablée
- Le jus et le zeste d'un citron
Préparation:
– Disposez la pâte dans un moule circulaire de 20 cm de diamètre et appuyez fermement afin de bien tapisser le fond et les proies. Utilisez ensuite un rouleau à pâtisserie pour découper et retirer l’excédent de pâte.
– Piquez le fond de tarte avec une fourchette puis enfournez à 190°C pendant 20mn.
– Pendant que le fond de tarte refroidit, déposez les feuilles de gélatine dans un grand bol d’eau.
– Découpez les trois bananes en rondelles au-dessus d’un saladier puis écrasez-les avec une fourchette.
– Versez 230 g. de lait concentré puis mélangez.
– Ajoutez le zeste du citron puis mixez le tout.
– Faites-chauffer le jus de citron dans un micro-onde puis mettez les feuilles du gélatine dans le jus afin de de dissoudre.Incorporez ce mélange ensuite à la préparation précédente.
– Versez la crème banane sur le fond de tarte puis étalez-la de manière homogène à l’aide d’une fourchette.
– Mettez au frais pendant 1 heure.
– maintenant on va réaliser la crème au chocolat. Pour cela, commencez par mettre le beurre et le chocolat dans un récipient compatible puis faites-les fondre au four à micro-ondes. Ensuite mixez afin de bien homogénéiser la texture.
– Versez le chocolat fondu dans le restant du lait concentré puis mélangez le tout.
– Nappez le dessus de la tarte avec la crème chocolat puis lissez la avec une spatule coudée.
– Remettez la tarte au four pendant 30 mn pour que la crème se fige.
– Vous pouvez la décorer avec quelques rondelles de banane.
