Ingrédients:
- 1/2 verre de riz
- 1 kg de petits pois
- 1 kg de fèves
- 1 kg d'artichauts
- 1 bouquet de coriandre
- 1 tète d'ail
- 1 c à c de poivre rouge
- 1 verre à thé d'huile
- 1 c à c de Harissa (facultatif)
- Citron
- Poivre noir et sel
Préparation:
1) Nettoyez les artichauts en ne gardant que le fond. Frottez les avec le citron et réservez.
2) Dans une marmite, mettez les fèves lavées et coupées, l'ail écrasé, l'huile, l'Herissa, le sel et le poivre noir, faites revenir le tout.
3) Ajoutez un verre d'eau, le poivre rouge, les petits pois et les artichauts, laissez cuire puis ajoutez l'eau nécessaire.
4) A mi-cuisson, ajoutez le riz et laissez cuire jusqu'à évaporation totale.
5) Après cuisson, saupoudrez de coriandre hachée.
