La crème pâtissière! cette crème qui s'aromatise au gout et avec qui on peut garnir des choux, des éclaire, ou un fond de tarte aux fraise. 10 mn et elle sera prête. Explications.
La recette de la crème pâtissière:
Commencez par faire chauffer 50 cl de lait. faites mélanger 4 jaunes d’œufs et 6 c à s de sucre et battez les jusqu'à le mélange blanchisse. Ajoutez 4 c à s de maizina puis mixez une autre fois. incorporez doucement le lait chaud sur le mélange en fouettant.versez tout dans une casserole et faites cuire à petit feu en remuant jusqu'à ce que la crème épaississe. versez le tout dans un saladier, filmez au contact pour ne pas laisser la croûte se fait former. laissez le froidir.
LES DIFFÉRENTS GOÛTS DE LA CRÈME PÂTISSIÈRE:
La crème pâtissière la plus classique est celle à la vanille, mais on peut aussi aromatiser le lait chaud avec de la cannelle, de l’anis, de la réglisse, de l’arôme de café, ou d’amande amère, de la pâte de pistache ou encore du cacao. Et si on veut obtenir une « crème madame » appelée aussi « crème princesse », il suffit d’incorporer de la crème fouettée à sa crème pâtissière.
